ڈبہ بند مچھلی میں دھوکہ دہی: سپر مارکیٹوں کی سستی 'جیک مائیکرل' فروخت کرنے کی چالاکی

عالمی سطح پر سپر مارکیٹوں کی جانب سے کین بند (ڈبہ بند) مچھلی کے اندر خاموشی سے کی جانے والی ایک بڑی تبدیلی سامنے آئی ہے۔ معروف خوردہ فروشوں نے مہنگی اور غذائیت سے بھرپور 'اٹلانٹک مائیکرل' کی جگہ سستی اور کم غذائیت والی 'جیک مائیکرل' کو شامل کرنا شروع کر دیا ہے تاکہ قیمتیں بڑھائے بغیر اپنے منافع میں اضافہ کیا جا سکے۔ صارفین کے حقوق تحفظ کے گروپ 'Which?' نے اس اقدام کو 'اسکمپ فلیشن' (Skimpflation) کی ایک واضح مثال قرار دیا ہے، جہاں اشیاء کی قیمتیں برقرار رکھی جاتی ہیں لیکن مصنوعات کے معیار کو گھٹا دیا جاتا ہے۔

سالہا سال سے، کین بند مائیکرل مچھلی کو کم خرچ میں بہترین غذائیت، بالخصوص اومیگا 3 فیٹی ایسڈز اور پروٹین کا بہترین ذریعہ سمجھا جاتا رہا ہے۔ تاہم، حال ہی میں کیے گئے تجزیوں سے پتہ چلا ہے کہ بازار میں دستیاب بہت سے برانڈز اب اصلی مائیکرل کے بجائے سستی 'جیک مائیکرل' کا استعمال کر رہے ہیں۔ اس تدبیر کے ذریعے پروسیسنگ کمپنیاں مچھلی کی خرید پر 40 فیصد تک کی بچت کر رہی ہیں، جبکہ عام صارفین کو اس بچت کا کوئی فائدہ منتقل نہیں کیا جا رہا۔

مصنوعات کے معیار میں پوشیدہ ملاوٹ

اصلی مائیکرل اور جیک مائیکرل کے درمیان سائنس اور غذائیت کا بڑا فرق ہے۔ ماہرین غذائیت کے مطابق اصلی مائیکرل میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈز کی مقدار انتہائی زیادہ ہوتی ہے جو دل کی بیماریوں سے تحفظ اور دماغی صلاحیتوں کی بہتری کے لیے ضروری ہے۔ اس کے برعکس، جیک مائیکرل میں روغنیات اور غذائیت کافی کم ہوتی ہے، جبکہ اس کا گوشت سخت اور ذائقہ خشک ہوتا ہے۔

قوانین کی کمزوری کا فائدہ اٹھاتے ہوئے ڈبے کے سامنے والے حصے پر صرف 'مائیکرل' لکھ دیا جاتا ہے، جبکہ مچھلی کی اصل سائنسی قسم کا ذکر ڈبے کے پیچھے باریک حروف میں لکھا جاتا ہے۔ عام خریدار جو جلدی میں اشیاء خریدتے ہیں، وہ ڈبے کے پیچھے درج باریک ناموں پر دھیان نہیں دیتے اور دھوکہ کھا جاتے ہیں۔

صارفین کے تحفظ کے گروپ کا کہنا ہے کہ 2023 سے 2026 کے دوران سمندری غذا کی قیمتوں میں 20 فیصد سے زائد اضافہ ہوا، لیکن کمپنیوں نے خاموشی سے مصنوعات کی معیار میں کمی کر کے اپنا منافع دوگنا کر لیا ہے۔

شیرنک فلیشن سے اسکمپ فلیشن تک کا سفر

مصنوعات کا حجم کم کرنے (Shrinkflation) کے بعد اب کمپنیاں اجزاء تبدیل کرنے (Skimpflation) کے طریقے پر عمل پیرا ہیں:

• کھانے کے تیل: بسکٹ اور چپس میں قیمتی سورج مکھی کے تیل کی جگہ سستا پام آئل استعمال کیا جا رہا ہے۔
• چاکلیٹ: کوکو مکھن کی جگہ پام اور شیا فیٹ کا استعمال عام ہو چکا ہے۔
• ڈبہ بند گوشت: اصل گوشت کی جگہ سویا پروٹین اور سستی فلرز شامل کیے جا رہے ہیں۔

اس خاموش تبدیلی کے باعث ایک عام خاندان جو ماہانہ راشن خریدتا ہے، اسے اب اتنی ہی رقم کے بدلے پہلے سے کہیں کم غذائیت مل رہی ہے۔

صارفین کے لیے بچاؤ کی تدابیر

بازار میں خریدی جانے والی کین بند مچھلی کی اصلیت جانچنے کے لیے درج ذیل باتوں کا خیال رکھیں:

• سائنسی نام چیک کریں: ڈبے کی پشت پر 'Scomber scombrus' کا نام تلاش کریں۔ اگر وہاں 'Trachurus' درج ہے تو وہ جیک مائیکرل ہے۔
• غذائی جدول کا معائنہ: اصلی مائیکرل میں فی 100 گرام کم از کم 13 سے 20 گرام چکنائی (فیٹ) ہوتی ہے، جبکہ جیک مائیکرل میں یہ 6 سے 8 گرام ہوتی ہے۔
• پیکنگ کا طریقہ: زیادہ تر کم معیار والی مچھلی کو گاڑھے ٹماٹر ساس یا نمکین پانی میں چھپایا جاتا ہے۔ پانی یا زیتون کے تیل میں پیک مچھلی کا انتخاب بہتر ہوتا ہے۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

What is the difference between Atlantic mackerel and jack mackerel?

Atlantic mackerel (Scomber scombrus) belongs to the Scombridae family and contains high concentrations of essential Omega-3 fatty acids. Jack mackerel belongs to the Carangidae family, featuring lower oil density, a tougher meat texture, and a significantly cheaper wholesale sourcing cost.

How does skimpflation differ from shrinkflation in grocery retail?

Shrinkflation reduces the total weight or package volume of an item while maintaining its original price tag. Skimpflation keeps the package volume identical but secretly substitutes high-quality ingredients with cheaper, lower-grade alternatives to reduce production costs.

How can consumers tell if a canned fish product contains jack mackerel?

Consumers should inspect the fine print on the ingredient panel on the back of the tin for the scientific species name. Authentic high-grade mackerel is listed as Scomber scombrus, whereas jack mackerel is identified by the Latin genus name Trachurus.