مینگورہ کے نشاط چوک میں غیر معیاری بروسٹ شاپس کے خلاف کریک ڈاؤن، دکانیں سیل

سوات کے تجارتی مرکز مینگورہ کے معروف نشاط چوک میں خوراک کی حفاظت سے متعلق حکام نے بروسٹ شاپس اور فاسٹ فوڈ سینٹرز پر اچانک چھاپے مار کر متعدد دکانوں کو سیل کر دیا جبکہ مالکان پر بھاری مالی جرمانے عائد کیے گئے۔ 28 اگست 2026 کو خیبر پختونخوا فوڈ سیفٹی اینڈ حلال فوڈ اتھارٹی کی جانب سے کی گئی اس کارروائی کے دوران باسی گوشت، بار بار استعمال شدہ مضر صحت کوکنگ آئل اور شدید بدنظمی و گندگی کے مناظر سامنے آئے۔

نشاط چوک مینگورہ کا وہ بنیادی تجارتی نقطہ ہے جہاں روزانہ ہزاروں مقامی شہری، کاروباری افراد اور سیاح کھانے پینے کی اشیا خریدنے آتے ہیں۔ یہاں واقع بروسٹ شاپس پر شام کے وقت شدید ہجوم رہتا ہے۔ فوڈ سیفٹی ٹیموں نے جدید موبائل لیبارٹری کی مدد سے موقع پر ہی کوکنگ آئل، فریزر اور خام گوشت کی معیار کی جانچ کی۔ لیب ٹیسٹ سے معلوم ہوا کہ کڑھائیوں میں موجود تیل کئی دنوں سے مسلسل گرم کیا جا رہا تھا جس کے باعث اس میں کیمیائی زہریلا پن اور تیزابیت انتہائی خطرناک حد تک بڑھ چکی تھی۔

مضر صحت تیل اور زہریلا گوشت: فاسٹ فوڈ کی دکانوں میں چھپے صحت کے خطرات

کوکنگ آئل کو بار بار تیز آنچ پر گرم کرنے سے اس کی کیمیائی ساخت تبدیل ہو جاتی ہے اور اس میں مضر صحت اجزا (Total Polar Materials) پیدا ہو جاتے ہیں۔ عالمی معیار کے مطابق اگر تیل میں ٹی پی ایم کی مقدار 25 فیصد سے تجاوز کر جائے تو وہ انسانی استعمال کے قابل نہیں رہتا۔ نشاط چوک میں کی گئی جانچ کے دوران بعض دکانوں پر یہ مقدار 40 فیصد سے بھی زیادہ پائی گئی، جو کہ براہ راست سرطان اور معدے کی سنگین بیماریوں کا سبب بن سکتی ہے۔

اس کے علاوہ فریزر کی خراب صورتحال کے باعث مرغی کا گوشت نامناسب درجہ حرارت پر رکھا گیا تھا، جس سے اس میں بیکٹیریا کی افزائش کے شدید شواہد ملے۔ کچن کی فضا میں مکھیوں اور گندگی کی بھرپور موجودگی نے حفظانِ صحت کے بنیادی اصولوں کی دھجیاں اڑا دیں۔ فوڈ اتھارٹی کی ٹیم نے موقع پر ہی سینکڑوں کلوگرام غیر معیاری گوشت اور جلا ہوا تیل برآمد کر کے اسے تلف کر دیا۔

کارروائی کی قیادت کرنے والے افسر نے بتایا، "جلا ہوا تیل اور غیر معیاری گوشت شہریوں کو معدے اور دل کی مہلک بیماریوں میں مبتلا کر رہا ہے۔ ہم نے صفائی کے ناقص انتظامات اور زہریلے اجزا کے استعمال پر زیرو ٹالرنس کی پالیسی اپنائی ہے۔ جو دکاندار منافع کی خاطر شہریوں کی زندگیوں سے کھیلیں گے، ان کی دکانیں مستقل طور پر سیل کی جائیں گی۔"

سوات کی فوڈ انڈسٹری میں انتظامی اقدامات اور پائیدار حل کی ضرورت

خیبر پختونخوا فوڈ سیفٹی اینڈ حلال فوڈ اتھارٹی ایکٹ 2014 کے تحت غیر معیاری اشیا فروخت کرنے والے دکانداروں کے خلاف سخت قانونی اقدامات متعارف کروائے گئے ہیں۔ پہلے مرحلے میں بھاری جرمانے عائد کیے جاتے ہیں جبکہ مسلسل خلاف ورزی پر لائسنس کی منسوخی اور گرفتاری کے احکامات جاری ہوتے ہیں۔ سوات جیسے سیاحتی علاقے میں خوراک کے معیار کا براہ راست تعلق خطے کی معیشت اور سیاحت سے ہے۔

صارفین کے لیے تحفظ کی تدابیر اور معیاری فاسٹ فوڈ کی پہچان

نشاط چوک میں سیل کی جانے والی دکانوں کو تبھی دوبارہ کھولنے کی اجازت دی جائے گی جب وہ صفائی کے مطلوبہ معیار پر پورا اتریں گی اور اپنے عملے کو حفظانِ صحت کے قواعد کی تربیت فراہم کریں گی۔ عام شہریوں کو بھی چاہیے کہ وہ فاسٹ فوڈ کا انتخاب کرتے وقت محتاط رہیں۔ اگر تلنے والا تیل گہرے کالے رنگ کا ہو، اس سے شدید دھواں نکل رہا ہو یا اس پر جھاگ بن رہی ہو، تو ایسی اشیا کے استعمال سے مکمل طور پر گریز کریں۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

What violations caused the broast shop sealings in Mingora's Nishat Chowk?

Food safety inspectors discovered rancid, repeatedly re-used frying oil containing toxic total polar materials and improperly refrigerated poultry. These severe hygiene breaches prompted immediate shop sealings and heavy fines under provincial food safety laws.

Which authority conducted the food safety inspection in Swat?

The crackdown was executed by the Khyber Pakhtunkhwa Food Safety and Halal Food Authority (KP-FS&HFA). The agency deployed mobile testing laboratory units to conduct on-the-spot chemical analyses of oil and food stocks.

How can consumers spot degraded cooking oil at fast-food outlets?

Consumers should look for dark brown or black oil, excessive surface foaming, heavy smoke at standard frying temperatures, and an acrid rancid odor. Fresh frying oil remains transparent, light yellow, and free of unpleasant smoke or smell.